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スリランカ産 ゴラカ
¥300 税込
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果実を乾燥させ、燻製にしたものです。香はスモーキーで味は酸味があります。
アーユルベーダでも重宝されるスパイスの一つです。
きれいに洗い、お湯で戻した後に、すり鉢などで潰してペースト状にし使用します。
カレーや肉料理などの煮込み料理によく使われています。
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